Baked beetroot apple and roast pumpkin
· 2 – 3 (800g) bit, dipotong ujungnya
· 2 (300g) apel hijau, diiris-iris
· 100g bayam inggris
· 1 buah bawang bombai merah ukuran sedang, iris tipis-tipis
· 1 sendok teh biji jinten, disangrai dan ditumbuk
· ½ cangkir (100g) kacang mede
· 3 batang daun basil
· 1 liter air
· Garam dan merica
· Sari buah lemon
Rebus bit dengan kulitnya dalam air bergaram hingga lembut, dinginkan, kupas, dan diiris-iris.
CARA MEMBUAT CASHEW DRESSING
Bilas kacang mede dan rebus dalam 1 liter air hingga lembut. Buang separuh airnya, kemudian blender hingga kental bersama daun basil dan biji jinten.
CARA MEMBUAT SALAD
Campurkan semua bahan dan bumbu, kemudian taburkan ekstra daun basil dan biji jinten.
Untuk 6 porsi
INFO NUTRISI
Sangat baik bagi organ hati Anda dan kaya akan zat antioksidan. Warna menarik dari salad ini semenarik rasanya!